綠豆是一種營養價值特别高的食材，很多朋友也比較喜歡吃，但綠豆的做法并不算很多，今天來跟大家分享一個用綠豆做出來的綠豆雞蛋發糕。這樣做出來的發糕，宣軟香甜，營養美味，而且做法相當簡單。這樣做出來的雞蛋綠豆發糕，味道和口感絲毫不亞于外面蛋糕店裡買的。而且自己在家做的更加衛生，更加安全，吃起來也會更加放心。一起來看一下綠豆雞蛋發糕具體的烹饪步驟吧。

【綠豆雞蛋發糕】

【制作食材】綠豆，酵母粉，紅糖，面粉，雞蛋，紅棗，黑芝麻

【制作步驟】

1、綠豆雞蛋發糕，宣軟香甜，營養美味，一起來準備一下綠豆雞蛋發糕的烹饪食材吧，咱們現在準備适量的綠豆，接着再準備三克酵母粉，20克紅糖，300克面粉，兩個雞蛋，10粒紅棗，一把黑芝麻。做綠豆雞蛋發糕的食材就隻有上面提到的這幾種，很好準備。

2、先将準備好的綠豆取出來，把綠豆放在水中清洗幹淨，清洗完了之後再一次倒入清水将其浸泡4個小時以上。綠豆浸泡好了之後咱們将綠豆裡面的水全部倒掉，然後把綠豆直接倒入到炒鍋中，再加入适量的清水蓋上蓋子用大火煮熟。煮綠豆的時間要根據自己用的火候以及綠豆的量來決定。隻要能夠将綠豆煮熟就可以了。

3、把準備好的300克面粉放到一個大盆中，然後加入三克酵母粉，20克紅糖，先用筷子攪拌均勻，接着打入兩個雞蛋。打入雞蛋之後咱們用筷子将它們充分攪散攪勻，攪好之後向裡面加入适量的清水攪拌成糊狀面糊，攪成看不到幹面粉的狀态即可。

4、接下來咱們在面糊上面裹上保鮮膜給它饧發一個小時。在紅棗裡面倒入清水，将它清洗幹淨，清洗完了之後控一下水，然後放到盤中用剪刀将紅棗剪成片，然後放在碗中待用。

5、綠豆已經煮熟了，咱們關火将其取出來控一下水放在碗中。面糊饧發好了之後咱們先揭開保鮮膜攪動一下，排出裡面産生的氣體，然後把綠豆放到面糊裡面，用筷子攪拌均勻。接下來準備一個模具，用刷子刷上油，先在底部撒上黑芝麻。

6、然後咱們将綠豆面糊全部倒入到模具中，再在它表面放上紅棗片，紅棗片可以擺成自己特别喜歡的造型，擺完紅棗片之後咱們再撒上黑芝麻，然後裹上保鮮膜冷水上蒸鍋用大火蒸20分鐘，時間到了最後關火取出脫模，接着切成小一點的塊狀就可以吃了。美味的綠豆雞蛋發糕就這樣做好了，看着就特别有食欲，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、綠豆一定要提前浸泡4個小時。

2、在蒸綠豆發糕的時候要冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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