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廣東菜幹是怎麼做的

知識 更新时间:2024-12-26 11:55:49

  原料:白菜或雀菜。

  步驟:

  1、菜去頭、黃葉,在太陽下曬軟,放入鍋中煮,控制好火候,以筷子柔力戳進葉片為準;

  2、收火,熱水倒掉,立刻把熱菜倒進裝滿冷清水大盤,菜幹上雜質清洗幹淨;

  3、冷卻,菜晾幹,挂到幹淨竹竿上曬,切記展開葉片;

  4、晴朗天氣情況下,曬三天即可;

  5、入袋封存。

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