“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”冬至時節悄然而至。古人把冬至又叫“冬節”，是計算二十四節氣的起點，被視為冬季的大節日，人們在這一天祭祖，彼此賀冬，所以又有“冬至大如年”的說法。今日是2020年的冬至，這期我們聊聊福州的冬至。

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福州米時與“孝子尋獸母”傳說

冬至節的曆史相當悠久，據說周代便有，秦沿其制，以冬至為歲首，視冬至為過年。漢代，以冬至為冬節，官場相互慶賀。南北朝仍稱冬至為亞歲或歲首。故而在福州民間至今仍有“冬至大如年”的說法。

在梁克家《三山志》卷四十《土俗類二·歲時》中“冬至”條這麼描述：節前，鄰裡族戚更相饋送，上冢祭享。至節日，則序拜如獻歲之儀。《八閩通志》也有類似的記載。明清以降，冬至節上冢祭享之俗漸淡，而搓圓之俗日盛。清乾隆《福州府志》載：“冬至，州人不相賀，舂米為圓餔之。”

如今，冬至亦是福州三大傳統“孝道節”之一。米時又稱“孝子丸”。民間傳說，曾有一名男子上山砍柴，受傷後被母猩猩所救，被逼成親，後來還生了個兒子。一天，男子趁母猩猩不在，帶着兒子逃回山下。兒子哭鬧着要母親，因為母親喜歡吃糯米粉，便在冬至這天，把煮熟的米時（方言讀音為“細”）粘在門闆上。母親循着香味而來，母子團聚。

這個“孝子尋獸母”的故事曾經流傳甚廣，舊時冬節，福州人還把剩下的米時粘在大門的門柱上，離地面六七尺高的地方。除了本宅，商店、貨棧的門外以及臨街的窗戶上也都要粘，這是福州特别的習俗，所以，米時又稱“孝子丸”。這種特俗解放後已消失。

《福州民俗文化述略》一書中，描述福州郊區如今還保留着“冬至分米時入祠堂”的習俗。鄉村各姓都有祠堂，聚合各支的同姓，稱“宗祠”；衍派一支的，稱“支祠”。凡是男性當年五十九歲、六十九歲、七十九歲，冬至便進行入壽六十、七十、八十，入宗祠，辦慶典。

“搓米時嗤搓搓”背後的故事

近日，由賴董芳作詞的福州歌曲《搓米時嗤搓搓》在市民朋友圈刷屏。歌曲中這麼唱道：“搓米時嗤搓搓,做壞臭事多,這一雙手想拍我,舉起又放下哦。”在賴董芳7歲時，母親便離開了。記憶裡，他每次做壞事時，母親總會拿着織毛衣的細竹針打他，因為在母親的觀念裡，竹針打孩子疼，但不傷人。“小時候，我偷吃糖果被發現了，母親要揍我，卻因找不到竹針，高高舉起的手又放下。”

從7歲開始，賴董芳便和奶奶一起生活。“每到冬至，奶奶都帶着我一起做米時。”賴董芳說，那時住在東芽巷，奶奶會讓他提竹籃，裡頭裝着米袋與幾塊磚頭，到巷尾2号的老姐姐家磨米漿，而奶奶則提一袋十幾斤重的糯米。“奶奶推磨，我加米、添水。”

“冬至對福州人來說，是一個代表團圓的節氣。”賴董芳說，詞中的那雙手，也代表家裡的家長。“是奶奶的手，也是媽媽的手。”

“奶奶是個勤勞的福州女人，歲月在她的手上留下印記，暗沉、粗糙，還有一道道溝渠般的裂紋。每次一起制作米時時，奶奶的手和白白的糯米形成強烈的對比。”賴董芳說，他希望這一天，孩子能回家陪長輩，放下手機，一起搓米時。

福建各地冬至吃什麼

泉州：有“冬節不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節谒祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後合家以甜丸湯為早餐。泉州人稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節丸為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，意味着全家人整年從頭到尾一切圓滿。

廈門：廈門人對鴨可以說是情有獨鐘。冬至這天，要吃姜母鴨進補。

漳州：要吃冬至糖圓。節日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋内煮熟，作為節日早餐。

沙縣：冬至沙縣人要吃湯圓，湯汁中喜歡配竹筍、香菜等。

甯德：冬至甯德地區，每個地方吃的還不一樣。蕉城吃“Cué”，傳統蕉城人将糯米和小米配比，和水混在一起磨漿，倒在布袋裡壓幾天，等水瀝幹再擠壓後就是沒熟的“Cué”了。同在甯德地區的霞浦吃米餃、柘榮吃“油剪”、福安吃湯圓，然而在福安畲族中習俗又有不同，每到冬至福安畲族習慣打糯糍粑，取意時（糍）來運轉。具體做法多樣，與赤豆煮叫“豆糍粑”，用炭火烤叫燒糍粑。

客家：福建的客家人稱冬至為“冬節”、“亞節”。甯化流傳着這樣的民諺：“冬至至長長也短，夏至至短短也長。”所以冬至他們會進補和釀米酒、制臘味等。

（來源：海峽都市報）

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