相對于其他調味品,蚝油還是比較健康的,多吃對身體沒危害。蚝油,是用蚝或牡蛎與鹽水熬成的調味料,有“海底牛奶”之稱。它可以用來提鮮,也可以涼拌、炒菜,我國及菲律賓等國家常用。蚝油不是油質,而是在加工蚝豉時,煮蚝豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蚝油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
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