材料:紅豆200克、蓮子15克、鮮百合50克、陳皮兩塊、冰糖80克、清水1000毫升。
做法:
1、把紅豆洗淨後,放入清水中,浸泡2小時。
2、将蓮子和陳皮洗淨,鮮百合去根,去黑邊後洗淨瀝幹備用。
3、将紅豆,陳皮和蓮子放入鍋中,加入足量清水,大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量,并經常用勺子攪動鍋中的紅豆,以免粘鍋。
4、豆沙煮好後,放入鮮百合和冰糖,再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙變的黏稠為止。
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