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香辣三角峰做法

知識 更新时间:2024-07-01 00:28:07

  說到魚可以說是老少皆宜的一道美食,它的烹饪方法也是有很多很多,香辣味在四川受到很多人的喜歡,這裡給大家分享我做魚的心得,希望對大家有幫助。

  首先到超市去選購新鮮的三角峰,最好是選小一點的,肉質嫩點,一斤半大概就是二十條左右。

  買回來後把它清洗幹淨,這個就需要一點時間,然後裝在盆裡面用料酒稍微腌制一會兒。(料酒不僅可以去除腥味還可以提鮮)

  現在把青筍和黃瓜去皮,切成大小均勻的滾刀,芹菜切成小段,裝盤待用,把生姜切成片,大蒜切成兩半就好。(大蒜切成片後,等會兒煮的時候容易煮溶)

  這個時候把油倒入鍋裡燒熱,放入火鍋底料(為了省事所以買的火鍋底料,也可以自己炒底料:豆瓣,香料,花椒,幹辣椒,生姜,大蒜,大蔥,泡辣椒)和生姜,大蒜一起翻炒,炒出香味後加入青筍和黃瓜一起炒,炒到五成熟就可以加入涼水,過了食材即可。

  水燒開就可以放入三角峰了(因為三角峰煮的時間不長,所以先把青筍和黃瓜炒一會兒)時間煮五分鐘加入芹菜再煮一分鐘,最後在悶一分鐘,這樣鮮香嫩滑的香辣三角峰就做好啦。

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