1、将啤酒醋、白糖加在一起,是能進行發面工作的,但是這三者不能起到發酵的效果,隻能說是縮短發酵時間,讓發面效果更好一些而已。白糖能起到縮短發酵時間的效果,而啤酒能讓蒸出來的饅頭更加松軟,要是不小心發酵時間過長,加入醋還有去除酸味,調節口感的作用。
2、在發面的時候,我們先用溫水将酵母化開,然後倒進面粉裡面揉搓均勻,接着再往裡面加上白糖,和面的時候往面粉裡面加些啤酒和水,這樣制作出來的面團為外觀味道會更佳,而白醋并不是必要的,所以說在沒有出現酸的時候,是可以不用特意放進去的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!