随着人們生活水平的不斷提高以及飲食結構的變化，發生脂肪肝的人有逐年增多的趨勢，而且發病人群在日趨年輕化。據統計，目前我國每10個人中就有一個患有脂肪肝。而在一些特定人群中患病率就更高，例如在肥胖者中的發病率約為50%。

對于超重和肥胖者來說，存在脂肪肝會使其并發高脂血症、糖尿病、高血壓，最終發生冠心病、腦中風的概率顯著增加。據西方國家統計，脂肪性肝病可使50歲以下患者的壽命縮短4年，使50歲以上患者的壽命縮短10年。因此，早期發現，早期治療仍是防治脂肪肝危害的重要措施。

脂肪肝的控制措施包括改善飲食結構、減輕體重、積極鍛煉、戒酒和适當用藥，其中飲食結構非常重要，脂肪肝患者應該少吃肥甘厚味，多食粗茶淡飯，也就是用有利于健康的食物代替不健康的食物。

那具體應該吃點啥呢？

相信很多人都知道要多吃蔬菜少吃肥肉，但卻忽略一日三餐都離不開的主食。

其實大家常吃的面包、面條、白米飯都屬于精制谷物類食品，也就是相比粗糧被除去了較多的膳食纖維，以至于對血糖影響較大。脂肪肝患者可以用全麥制品來代替精制谷物，例如以下2樣。

麥片：

燕麥作為一種粗糧，也能作為主食吃。對脂肪肝患者來說，燕麥中的維生素、纖維素都是非常豐富的，而且還含有較多的亞油酸等物質，對降低人體内的膽固醇水平，促進代謝和分解脂質很有幫助。建議在脂肪肝患者的飲食中，适當地添加燕麥，并且和主食結合，對逆轉脂肪肝也有幫助。

荞麥：

荞麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱為“淨腸草”。荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。

所以荞麥具有很好的營養保健作用。荞麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時含有煙酸和盧丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

除了用膳食纖維更多的燕麥片、荞麥等替代精制谷物類食品，蔬菜方面還可以考慮增加海藻類食物哦～

因為海藻類食物含有大量的不飽和脂肪酸及膳食纖維，常吃海帶者血液中的膽固醇含量顯著減少，還會使肝内脂肪儲積向皮下和肌肉組織轉化，預防脂肪肝。日本有關專家統計，長年食用海帶的老人與不食用者相比，患病率平均減少5%～8%，壽命平均高4～6歲。

24歲的陳先生體檢查出脂肪肝，b超醫生說他這麼瘦怎麼也會得脂肪肝呢？原來是因為陳先生非常喜歡喝奶茶，每天喝1杯或者2杯才舒坦，甚至以此替代正餐，因此造成營養不良。

其實脂肪肝患者的确是要避免攝入高糖高脂的飲料，也不是隻能喝白開水，有種飲料不但美味還能有助于防治脂肪肝，它就是豆漿了。

豆漿富含植物蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸和異黃酮等。減肥的人經常吃點豆制品，熱量低卻飽腹感強。中老年人常吃些豆制品還能促進膽固醇的排出，保健心血管，預防血糖等。脂肪肝患者常吃豆漿等豆制品，還能因為大量的膳食纖維，加速脂肪的消耗，促進腸胃蠕動，緩解脂肪肝，減輕肝髒負擔，讓身體越來越健康。

除了豆漿，純牛奶也是很好的選擇哦，因為它含有較多的鈣質，能抑制人體膽固醇合成酶的活性，可減少人體内膽固醇的吸收，同樣有助于防治脂肪肝。

大家都知道多吃水果對于健康非常有益，那什麼水果最适合脂肪肝患者呢？

南方醫科大學珠江醫院消化内科主任醫師黃純熾表示，脂肪肝患者平時要注意飲食，夏天的話，多吃葡萄對脂肪肝有一定的調理效果。

葡萄本身營養價值豐富，含有豐富的維生素和微量元素。葡萄含有的糖類，對肝髒的修複有一定的效果。糖是保護肝髒的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝髒中，可以防止攝入體内的毒素對肝細胞的損害。

另外脂肪肝還能吃這些水果：山楂，含有解脂酶，不僅有利于脂肪油脂類食物的消化、分解及代謝，而且還可降低血液中的膽固醇；柑橘，含生物堿，能促進體脂分解，提高新陳代謝；奇異果，含有豐富的維生素、膳食纖維、可以增強體内免疫力、降低膽固醇、改善便秘、分解多餘的體内脂肪，對于脂肪肝患者日常調養，也是有好處的。

但脂肪肝患者也不要迷信吃一種食物或者水果就能治好脂肪肝。脂肪肝患者除了飲食上小心注意之外，還需要在運動上下功夫。長期堅持運動，才能消耗脂肪肝，促進肝髒的修複。脂肪肝在症狀改善之後，仍需要長期堅持健康的飲食習慣和運動鍛煉。

跳繩對于脂肪肝患者來說，是一個很不錯的運動，不但對器械和場地的要求較低，還是一個全方位的運動，不僅可以運動腹部，還可以運動手臂上的肌肉能有效減脂。而且一直堅持還能帶來積極的心理暗示，因為患者在跳繩的時候就希望自己能夠痊愈，所以他的心态比較積極樂觀，對脂肪肝也有一定幫助。

除此之外，少坐電梯多爬樓梯也非常有效，特别是飯後的時候稍微運動一下可以消耗更多熱量，但脂肪肝患者切忌一定不要做過于激勵的運動。

俗話說：得了肝病，“三分治，七分養”。除了按醫囑用藥，更需要堅持健康飲食、适當運動，堅持就是勝利。

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