1、豬蹄放入清水中浸泡15分鐘,水中加1小勺白醋,用刀子将豬蹄上殘留的細毛刮掉。
2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊。
3、倒入滾開水焯燙2次,去除豬蹄中的血沫和雜質,最後沖洗幹淨。
4、姜切片,花生剝去皮洗淨。
5、處理好的豬蹄放入高壓鍋,加入花生和姜片。
6、倒入溫水至四分之三鍋。
7、開火後炖煮1個小時,關火後焖1個小時,加入鹽調味。
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