剁椒魚頭怎麼做?将魚頭洗淨,從魚唇正中剖開,在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀,下面我們就來聊聊關于剁椒魚頭怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
将魚頭洗淨,從魚唇正中剖開,在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
将料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上,抹勻,腌制約20分鐘。
将高度白酒倒入剁椒中,拌勻備用。
在腌制好的魚頭表面淋上少許油,抹勻。
将姜切片、蔥切段,鋪在碗底。
再放上處理好的魚頭。
然後将步驟3的剁椒鋪在魚頭上。
蒸鍋内放入适量的水,燒開,然後擺入魚頭,蓋蓋,大火隔水足汽蒸約10分鐘。
将蒸好後的魚頭取出,倒去碗内多餘的湯汁,撒上蔥花,淋入蒸魚豉油,然後将适量的油燒熱,潑在上面即可。
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