白吉馍的做法?主料:中筋粉250g、溫水130g、酵母3g輔料:食用堿1g,我來為大家科普一下關于白吉馍的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:中筋粉250g、溫水130g、酵母3g。
輔料:食用堿1g。
中筋粉加入酵母混合。
慢慢加入溫水,揉面團。
揉成光滑,靜止半小時。
堿加入兩勺水化開。
用手指沾上堿水撒在面團上,邊撒邊揉面團,讓堿水浸入到面團裡。
翻面也撒上堿水繼續揉勻面團。
面團揉勻後,把面團移到案闆上操作。
分割成小分,用擀面杖擀開呈舌狀。
從上到下卷起來。
再次擀開。
再次從上到下卷起來。
豎起來放置。
輕輕按扁。
用擀面杖輕輕擀開。
放入電餅铛烙熟。
白吉馍,裡軟外脆。
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