綠豆雜面做成羊肉焖雜面好吃,其制作方法如下:
一、準備食材:
羊肉1000克、綠豆面800克、黃豆面200克、醬油150克、鹽10克、蔥10克、姜5克、花椒、大料各3克、香菜50克、酸菜50克。二、制作過程:
把綠豆面和黃豆面以8比2摻勻,加水和成硬面團,制成細面條;羊肉洗淨,切成小塊放開水中焯煮,将肉撈出,去掉鍋中的原湯雜物;将醬油、鹽、蔥段、姜塊、花椒、大料及焯過的肉放入鍋内,加适量水用微火炖至肉爛為止;鍋加熱,放水燒開,下入制作好的面條,熟後撈出即可。
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