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賽螃蟹做法黃磊原

生活更新时间:2024-09-27 16:14:27

賽螃蟹做法黃磊原（賽螃蟹的做法）1

我是浙江人，每年秋天，螃蟹都是餐桌上必然出現的滋味。然而小時候物質貧乏的時代，螃蟹總歸是稀罕物。于是，就有了這道滿是智慧和吃貨精神的“賽螃蟹”。一塊生姜，幾個雞蛋，再加上一些對美味的執着，就能讓你一年四季都和鮮美的蟹味擁抱。 ——貓哥知味

By 貓哥知味【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋三個
生姜 10g
白糖四勺
料酒一勺
鹽少許
白醋 3勺
香油少許
油适量

做法步驟

賽螃蟹做法黃磊原（賽螃蟹的做法）2

1、分離蛋白與蛋黃

賽螃蟹做法黃磊原（賽螃蟹的做法）3

2、生姜切碎裝碗（姜末能切多碎就切多碎）

賽螃蟹做法黃磊原（賽螃蟹的做法）4

3、加入四勺糖、三勺半白醋、三分之一勺鹽、一勺料酒、兩滴香油，攪拌均勻做醬汁

賽螃蟹做法黃磊原（賽螃蟹的做法）5

4、熱鍋冷油，油燒熱之後倒入蛋清，加入一半醬汁，炒至定性，出鍋裝盤

賽螃蟹做法黃磊原（賽螃蟹的做法）6

5、重複上面的步驟，炒蛋黃，倒入剩下的一半醬汁，記住火要小，再重複一次，不要炒老啦

賽螃蟹做法黃磊原（賽螃蟹的做法）7

6、炒好的蛋黃出鍋，蓋在蛋白上面

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