鍋包肉的做法:
1、豬裡脊切薄片,胡蘿蔔切絲待用;
2、切好的裡脊放入大碗内,依次加入雞蛋和玉米澱粉;
3、然後加入糯米粉、鹽、太白粉;
4、把料酒加入到大碗中,将上一步加入的粉末調料融化;
5、雞精拌勻提鮮,腌制10分鐘,再準備一個小碗,加入白糖;
6、白醋和米醋也一并加入調成糖醋汁待用;
7、開大火,小鍋倒豆油,油七分熱時,把腌好的裡脊肉依次入鍋炸成淡黃色撈出;
8、待油再次燒開後,再次入鍋炸成金黃色撈出待用,.炒鍋倒底油,放胡蘿蔔絲炒香;
9、倒入糖醋汁,待汁熬制半稠起泡狀後,放炸好的肉片翻炒幾下即可出鍋。
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