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香幹入味的方法

美食 更新时间:2025-01-27 03:34:20

  1、青椒去蒂和籽後洗淨,與香幹分别切成絲。

  鍋置火上,放入适量的清水燒沸,投入青椒絲和香幹絲燙一下,撈出,瀝水晾涼,放入盆内,撒入精鹽和味精,淋入香油,拌勻裝盤即可。

  2、青椒蒸香幹

  将香幹切成片;青椒剖開,去蒂、去子;姜、蒜切末。鍋置旺火上,入油燒至六成熱,放入香幹,用小火煎至兩面金黃,加鹽、味精、豆瓣醬、蚝油、白糖、姜末、蒜末炒拌入味,出鍋裝盤内。鍋置火上,放油燒至五成熱,放青椒炸至表面呈虎皮狀時,倒出瀝油,放在香幹上,加鹽、味精、白醋、豆豉,用旺火蒸熟後取出,淋上麻油即成。

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