第一次吃肉骨茶,是在松發記嘗的。那時候還不知道肉骨茶是什麼,怎麼會又是肉骨又是茶。 試了才知道原來肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式,肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派,海南肉骨茶較重胡椒味,福建肉骨茶較重藥材味。 今天我做的肉骨茶是藥材味較重的,可能我自己非常喜歡這種味道。
By 香草山的Alin 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好食材,排骨可以提前洗幹淨,用廚房紙吸水,大蒜頭可以不用去皮,看個人喜好
2、水煮開,排骨汆水,備用
3、準備一口鍋,鍋裡倒入适量的水,放入蒜粒,煮開。
4、把汆水排骨放入鍋中,放入肉骨茶香料包煮開,煮開後倒入一湯匙醬油,中火煮約1小時。
5、肉骨茶湯就做好了。
6、吃不完的肉骨茶湯,第二天煮點面,做為早餐是非常美味的!
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