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燒油爆蝦的正确方法

美食 更新时间:2024-11-11 06:04:26

  1、食材:河蝦15隻左右、油、鹽、雞精、澱粉、蔥(切段)、花椒、大蒜(切片)、姜買來的河蝦最好新鮮,活的最好,在淡鹽水中泡一段時間後撈出,清洗幹淨,塗抹澱粉備用。

  2、油燒至8成熱,放入塗抹澱粉的蝦,炸至紅色撈出,炸過的油去渣後放到碗裡備用。

  3、清洗油鍋後,倒入炸過蝦的油,至7成熱的時候放入花椒,對第一次炸過的蝦進行翻炒,然後放入蔥段、蒜和姜,火不要太大,最後放入鹽、雞精,3分鐘後盛出。

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