1、首先準備:土豆2個,白糖2勺,糯米粉100克,常溫雞蛋2顆,面包糠适量。
2、土豆用清水沖洗一下,把表面的泥沙洗掉,再用削皮刀削去外皮,用水再沖洗一下,用刀切成薄片,放在盤子裡,上鍋隔水蒸十五分鐘。
3、蒸好的土豆裡面有一些水,把水倒掉,用勺子趁熱壓成泥,壓的細膩一點,加入白糖,用筷子攪拌,攪拌至白糖融化,把糯米粉分次倒入土豆泥裡,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成大朵的面塊,然後下手揉面,揉成沒有幹面粉即可。
4、把雞蛋磕入大碗裡,用筷子打散,制作成雞蛋液,再把面包糠倒在大碗裡,把揉好的土豆泥用手揉成乒乓球大小的面團,揉圓後,用手按扁,放在雞蛋液裡滾一下,再把它扔到面包糠裡跑一圈,使面包糠均勻的沾滿面餅,用手按一按,讓它牢實的粘在面餅上。
5、按照這個方法依次做好,電餅铛加熱,油熱後依次放入餅丕,小火煎制,煎至底部定型,再次翻面,煎另一面,底部再次定型,再次翻面,反複多翻幾次,煎至兩面金黃,餅面鼓起,這個土豆餅就熟了。
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