1、米飯攪開,放入微波器具,倒些許水進去,蓋上容器,無需密封,高火1分鐘即可。
2、筷子在硬米飯表面戳出些許孔洞,後加入适量水,開水最好,如無則用冷水代替。蓋好後,大火繼續蒸煮。
3、加入适量米酒,比例為10比1,均勻加入硬米飯中,将鍋蓋蓋好,小火焖10分鐘左右,等到米酒基本揮發即可。
米飯變硬原因:
1、米飯蒸煮前浸泡時間不足,應達到20到30分鐘。
2、放水太少。水量一般是米的2到3倍。
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