1、豌豆尖應掐掉尖部嫩的部位即可,此時尖部較嫩,營養成分較豐富,比如豐富的維生素C和維生素E等,且食用的口感更佳。掐豆尖的方法是用手從兩側擠壓,過不久還會重新長出來。
2、豌豆尖是苗類蔬菜的一種,是以蔬菜豌豆幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜,通常稱為“豌豆苗”“龍須菜”。
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