廣味叉燒制作方法-tft每日頭條

廣味叉燒制作方法

圖文更新时间:2024-07-31 04:18:08

今天給大家分享一款我之前在廚房工作的時候銷量一直很好的廣式叉燒的做法

廣味叉燒制作方法（廣式甜叉燒做法分享）1

多的不說了，我也不會說别的，直接上吧

首先準備主料，瘦肉或者五花肉，量多少自己定。這裡建議較瘦的五花肉，較瘦的五花肉做出來會有一些肥肉的油脂吃的時候比較香，口感比較好

然後把豬肉切成塊或者切成條都行，但是注意不能太厚，不然腌制的時候肉裡面不進味

廣味叉燒制作方法（廣式甜叉燒做法分享）2

對了，豬肉要去皮哦

現在我們來調醬汁

南乳一瓶，豆腐乳1/3瓶，食鹽2兩，味精2.5兩，一勺花生醬，一勺芝麻醬，兩個瓶蓋的老抽，三勺米酒，兩斤半的白糖、這些配料可做八斤肉左右，不用怕會浪費

廣味叉燒制作方法（廣式甜叉燒做法分享）3

把以上這些配料全部放到一個盆裡，全部給他攪拌均勻，注意腐乳要攪碎哦

廣味叉燒制作方法（廣式甜叉燒做法分享）4

這是攪拌好的醬汁

把我們切好的肉放到醬汁裡面拌勻，要讓肉都浸在醬汁裡，封上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上，腌制時間不夠不進味是不好吃的哦

廣味叉燒制作方法（廣式甜叉燒做法分享）5

第二天把豬肉拿出來放到烤爐裡烤，烤爐預熱180度--200度，烤四十分鐘出爐切片上盤，大工告成

順便說一下，同樣的醬汁同樣方法腌排骨考出來也很棒的哦

廣味叉燒制作方法（廣式甜叉燒做法分享）1

出爐的時候忘記拍照了，明天補上哈哈

家裡有烤箱的200度烤40分鐘，期間記得翻面哦，沒有烤箱的用平底鍋焖也行，不過沒有烤制得這麼香，腌制好的叉燒放到鍋裡再放點腌制的醬汁，加點清水，蓋上鍋蓋焖15到20分鐘，最後大火收汁就好

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