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烤鹌鹑蛋串的調料怎麼配制啊

知識 更新时间:2025-01-05 06:37:05

  特色撒料:辣味撒料:辣椒炒香,打成細末備用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可;麻味撒料:花椒炒香,打成細末備用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可;椒鹽味撒料:花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香,涼了之後研成細末即可。燒烤撒料炒烤料的制作:将1.5斤孜然粒入淨鍋炒香後磨成粉,紅幹椒1斤用無煙炭烤香後磨成粉,芝麻150克炒香,和兩盒王守義十三香一起拌均勻。風味撒料的配制:五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末1000克,韓國辣椒粉500克,佳樂牌雞粉250克,以上原料混合拌均即可。

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