1、挑選方法:聞有沒有香味,越香越新鮮,其中會有一些中藥味。如果聞着有刺鼻哈喇味或黴味,說明是陳年薏米,不能食用。
2、要選有光澤,呈均勻灰白色或者黃白色的都不錯。沒有蟲眼、抓起手裡沒粉屑的質量較好。捏碎一粒,看看會不會崩成很多小塊,不會的話就是好的薏米。放一顆在嘴裡,咬一下是否足夠幹燥。一般情況,如果薏米受潮,咬起來是沒有那種破碎的響聲的。
3、保存方法:将處理好的薏米裝入保鮮袋,打包好。将打包好的薏米,放入密封罐,罐子應事前清潔幹淨,不要留有水珠,保持幹燥。放入冰箱。每次用完都得放冰箱,不能放在室溫下,夏日炎熱,容易長蛀蟲。
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