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蘭州紅焖羊羔肉的做法

生活 更新时间:2024-11-16 16:31:53

蘭州紅焖羊羔肉的做法(黃焖羊羔肉的做法)1

做法步驟

1、羊肉過水,煮出血沫之後撈出瀝幹水分

2、蔥切段,姜切片,蒜剝好洗淨備用

3、熱油,放入花椒粒炸香,也可以加幹紅辣椒

4、花椒炸出香味後加入蔥姜蒜,爆香

5、加少量鹽炒一下蔥姜蒜,然後将瀝幹水分的羊肉倒進鍋中翻炒,大火

6、羊肉焦黃後加入辣椒粉調味,再加醬油調色

7、倒入開水,沒過羊肉就好

8、加入少量生抽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋中火焖十分鐘

9、加入适量鹽,再焖五分鐘

10、加入八角、桂皮、茴香和切好的洋蔥,翻炒片刻

11、加入辣椒段,再加點鹽調味

12、待湯汁收到一半後,加入白糖、味精調味

13、湯汁濃稠後關火、裝盤,加香菜點綴

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