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什麼時間曬醬好

知識 更新时间:2024-12-04 14:11:35

  1、三伏天曬醬好。

  2、首先挑選上好的黃豆,經清洗,水泡,當黃豆泡得飽滿,倒進大鍋蒸煮,煮兩三個小時,直至黃豆熟爛。然後将煮熟的黃豆冷卻瀝幹備用。其次準備上好的面粉,用一隻簸箕盛放瀝幹的熟黃豆,灑入面粉進行揉搓,使每一個熟黃豆都要粘上面粉,像豆球。然後把揉好的豆球攤放在草席上成了餅,把從玉米地裡挑選幹淨翠綠的玉米葉,鋪蓋在豆球餅子上,估計一周左右時間的發酵,生長出益菌酶。當豆球餅全部發酵長酶後,進行泡醬。準備好燒開冷卻配好食鹽的鹽水,把發酵長酶的豆球餅掰開成塊,倒入幹淨的菜缸,加鹽水漫過

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