洋蔥是俄羅斯人最喜愛的蔬菜之一，他們的日常飲食不管是蔬菜沙拉、漢堡還是三明治裡都要加入一些洋蔥片。這得益于俄羅斯自古就有用洋蔥強身治病的傳統，認為洋蔥不但能激起食欲，幫助消化，還具有防腐、抗菌、降糖、降壓、鎮痛、消炎、止咳、驅蟲等作用。
但還有另外一個原因就是他們日照時間短，種不出什麼農作物，而洋蔥生長周期短，儲存時間長，所以不吃它吃啥子喲？
當然關于洋蔥的醫藥效力自然也是有一些的，比如被稱為“醫學之父”的希波克拉底就說過：“蔥頭對視力有益”。而且在1596年出版的《草藥志》稱：蔥頭汁能使秃頭長出毛發，可治痙攣和瘋狗咬傷，可預防普通感冒。
這些聽起來讓我想到一個畫面：當時看到這個人肯定會有個秃頭的人拿着切開的洋蔥擦頭皮，被狗咬了可能會拿洋蔥切片貼傷口了，平時也經常搞些洋蔥來吃，還一個勁給小孩子夾菜，說：“多吃點就不容易感冒了”，具體效果如何不得而知，但今天要聊的降低膽固醇确有證據支持。
洋蔥中含有而烯丙基硫化物，這種物有預防血管硬化、降低血脂有幫助，而且洋蔥中還含有少量的棉子糖，可以增殖人體雙歧杆菌，起到潤腸通便，對降脂降壓有幫助。另外因為洋蔥含有黃尿丁酸，可是細胞更好利用糖分，所以被認為對降低血糖有幫助。加上其富含前列腺素，對擴張血管、降低血液黏稠度，減少外周血管阻力，促進鈉的排洩，對增高的血壓下降也有一些幫助。
歸根結底，洋蔥對于降低膽固醇、降低血壓、降低血糖、對心血管的健康從其所含成分來說或多或少是有一些幫助的。但是洋蔥在日常生活最主要還是以一種食物出現在我們的生活中，洋蔥的食用更多的是為了增進我們的食欲，滿足我們的口腹之欲。當然今天了解這些有關洋蔥的食用價值，我們在日常飲食選擇中可以按需青睐與它。
特别是那些體檢有高血脂、高膽固醇、高血壓的人，以及人到中年需要注重心血管健康的人，選擇一些洋蔥來吃應該是非常不錯的選擇。當然洋蔥本意也就是一種健康蔬菜，如果出現健康問題就好還是聽從醫生的指導意見，規範治療。
況且一些人也不宜食用洋蔥，比如患有皮膚病的人，患有眼睛類疾病的人，患有胃腸疾病的人都不宜吃洋蔥，洋蔥本就辛辣刺激，對以上人群不宜。
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