紅豆薏仁炖雞的做法如下:
一、食材:瘦雞1隻,薏米50克,紅豆30克,天門冬7克,冬菇3個,白菜、精鹽各适量;
二、具體步驟:
冬菇、薏米與紅豆預先浸上一夜,洗淨;冬菇浸軟後洗淨去蒂。白菜洗淨;雞去毛洗淨,從雞背剖開,取出内髒後,放入沸水中焯一下,取出置于清水中沖淨;将雞放入較大的炖鍋内,注入适量沸水,炖1小時;然後放入冬菇、薏米及天門冬,再炖約1小時;放入白菜,加精鹽調味後,再炖一會即成。
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