200克的螃蟹蒸15-20分鐘就可以了,不要蒸太久,否則蟹肉散掉就不好吃了,而且味道口感也會變差。
時間從開水入鍋時算起,總的蒸制時間不能低于15分鐘,因為15分鐘左右才能将寄生蟲或緻病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導緻蟹肉變老。
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