1、一般情況下是可以吃的。
2、紅薯塊根作雜糧,嫩莖葉作蔬菜食用,可釀酒、提制澱粉,莖葉為優質飼料,所以都是可以吃的。
3、如果表皮呈褐色或黑色斑點就不能食用,那個是因為受黑斑病菌污染所緻。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝髒有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。食用後,多在二十四小時内發病,出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。
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