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椒鹽海蛎子的做法

美食 更新时间:2025-02-08 20:09:25

  1、食材:海蛎子500克,雞蛋1個,面粉少許,清水少許,食鹽少許,料酒少許。

  2、先準備出适量的海蛎子,将其去掉外殼後,肉放在流動的水下将其仔細沖洗幹淨,然後在鍋中添上水,待将水燒開後,放入海蛎子肉焯下水。

  3、不超過1分鐘,即可将焯好水的海蛎子肉從鍋中撈出來,控幹其中的水分,将海蛎子肉放入一個容器中,加上少許的料酒和少許的食鹽,用手将其抓拌均勻。

  4、靜置腌制一會,這個過程中,準備一個小碗,放入少許的面粉,磕入一個雞蛋,同時再向其中加上少許的清水,将其攪拌成沒有顆粒狀。

  5、最後在面糊中加上少許食用油将其拌均勻,待将海蛎子肉腌制好後,放入在面糊中均勻的粘裹上面糊,在鍋中添上油,燒至7成熱的時候放入海蛎子肉。

  6、将其炸至變色并且定型的時候撈出來,待油溫再次升高後放入海蛎子肉複炸一遍,撈出來控油,撒上椒鹽便可以吃了。

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