1、先把市場上買來的水發海參用清水浸泡沖洗一下,然後切成2-3公分的小段
2、鍋内加水燒開放入姜片,把海參段焯一下,(2-3分鐘即可)撈出
3、蔥切段
4、鍋内倒入油,放入準備好的姜末煸炒,再放入海參
5、依次加調料,料酒,耗油,糖,胡椒粉,雞精,鹽,生抽少許
6、調料加入後可以适當加些水來炖煮海參(水不要一次性加太多,少量加入)
7、炖煮3-4分鐘即可,加入蔥段翻炒
8、最後鍋内還有湯汁,可以少量澱粉勾芡收汁
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