酒是用糧谷做的。糧谷和薯類是生産白酒的主要原料,其它含糖原料和含澱粉的代用原料也可用來釀酒。糧谷原料:高梁、玉米、大米,是糧谷原料中用于釀造白酒的主要原料,有些名優白酒除使用上述原料外,還搭配一些其它糧谷類。例如,五糧液就是用高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種原料搭配釀制的。各地産的優質白酒,在選擇釀酒原料時也采取多品種搭配,但多以高梁為主。
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