招牌香酥乳鴿-tft每日頭條

招牌香酥乳鴿

生活更新时间:2025-01-18 08:58:33

私房秘制腌料獨門秘方。

鹽一斤，味粉兩斤，家樂雞粉半斤，沙糖粉半斤，胡椒粉一兩，鹽局香料四兩，鹽局雞粉一盒，面粉半斤，生粉三兩，洋蔥末半斤，蒜末半斤，芹菜末二兩，芫茜末2兩。

制作過程炸乳鴿流程。

1，将乳鴿開尾口取出所有的内髒，胃食管，喉管等去除多餘的雜毛去掉腳，清洗幹淨。

2，用乳鴿鹽将乳鴿裡外塗均勻，然後放入冰箱腌制兩個小時。

3，拿出乳鴿用清水清洗幹淨。

4，用鍋燒開水乳鴿燙皮，然後上皮水。

5，用牛肉鈎鈎住乳鴿的下巴，風扇吹三個小時吹幹其外表皮即可。

6，熱鍋把油倒入鍋中燒至7成熱，用漏勺隔開鍋，放入乳鴿清炸8分鐘。

7，待乳鴿炸熟後，油溫升高至180度，用油淋乳鴿至皮脆即可。

色澤，深紅色，外脆裡嫩，

蘸料：味椒鹽。

招牌香酥乳鴿（特色招牌菜生炸妙齡乳鴿）1

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