金桔,是芸香科金柑屬下的植物,又稱金棗、金柑、小橘子。原分布中國東南沿海各省,特别是廣東地區,種植和食用金柑的曆史最悠久,是名副其實的金桔之鄉。另外華南及長江中下遊也廣為栽培。
金桔最好是洗幹淨後直接嚼食,金桔裡含有維生素C,54度以上的溫度會破壞維生素C,而且金桔皮的營養物質比金桔肉還要多,所以最好果皮和果肉一起吃,也可榨汁喝,但會損失植物纖維素。
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