地米菜,學名荠菜,又名護生草、地菜、菱閘菜等,十字花科,荠菜屬,一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高,食用方法多種多樣,也具有很高的藥用價值。荠菜分布于世界各地,中國自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年盡荠菜的記載。全草含維生素B、維生素C、胡羅蔔素、菸酸、黃酮甙 、蛋白質、脂肪、荠菜酸鉀、膽堿、乙酰膽堿及幹酪胺。種子含脂肪油及微量芥子油、膽堿、苦杏仁酶等。
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