銀耳的營養價值和藥用價值都是很高的。
在每100g幹銀耳中,含有5g蛋白質,0.6g脂肪,79g碳水化合物,380mg鈣,250mg磷,30.4mg鐵,0.002mg維生素b1,0.14mg維生素b2。
經國内外藥學家研究發現,銀耳中含有一種能增強體液免疫能力的酸性異多糖,能夠起到“扶正固本”的作用。
在藥理和臨床試驗中,還發現銀耳能增加巨噬細胞的吞噬功能,促進具有免疫功能的t細胞和b細胞的轉化,從而增加機體對癌細胞的抵禦能力,抑制癌細胞的生長。
當然了,這并不是說吃了銀耳,就能治愈癌症,而是能起到抑制癌症的作用。
研究發現,銀耳富含礦物質和生物堿,食用銀耳能達到幫助治療氣管炎,降低血壓,防止動脈硬化的效果。
此外,它還能增強慢性支氣管炎患者痰液中的溶菌酶活力,提高人體對外界緻病因子的抵抗力;并能增強機體對原子輻射的保護作用,促進骨髓的造血功能,可作為癌腫患者在接受放射治療時的營養食品。
所以沒事多喝銀耳。
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