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爆炒鴨腎怎麼做好吃家常做法教程

知識 更新时间:2024-11-17 22:51:51

  鴨腎的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。它鐵元素含量較豐富,女性可以适當多食用一些。鴨腎有很多種做法,其中用辣椒爆炒是很家常的一道菜色,爆炒過的鴨腎香脆又有韌勁,很有口感。

  鴨腎洗淨,一個鴨腎切成4份

  切面出先切成平衡的刀紋,大小随意,不要切斷

  在垂直處再平衡着切出刀紋

  垂直着切的刀紋每三刀就切斷,腰花就打好了

  幹辣椒切段用清水浸泡

  青椒滾刀切小塊兒

  鍋内放入适量的食用油,爆香姜絲

  倒入切好的鴨腎爆炒

  稍變色後加入料酒翻炒

  加入醬油和蚝油,鹽翻炒2分鐘即可出鍋備用

  鍋内下油,撈出幹辣椒段煸香

  倒入青椒翻炒均勻

  倒入鴨腎,調入鹽翻炒1分鐘左右即可

  出鍋,很脆很好吃

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