你來蘇州多久了？

你見過八九十年代的蘇州嗎？

老底子的蘇州其實不算很大

但卻有很多值得回味的東西

在高樓大廈崛起、高鐵地鐵鋪陳的時候

蘇州正變得熟悉又陌生

有些東西卻永遠的消失了……

吳縣

前些年的時候，浒關還是吳縣第一大鎮，車坊比現在大得多，金庭還叫做西山，大家不知道相城，隻知道湘城，沺泾、東橋、西山……後來蘇州發展的很快，當年的吳縣也漸漸從地圖上消失。

老街

以前每個小鎮都有老街，唯亭老街、車坊老街、金市老街、浒墅關上塘下塘…現在有很多老街都破落了，隻有少數翻翻整整，好似又是新的歲月。

金雞湖沙灘

藍藍的湖水被風吹起波浪，一頂頂花陽傘點綴在金黃的沙灘，這裡是哪個海濱度假勝地？

雖然現在的金雞湖周圍建起了許多大樓，但是很久之前，這裡曾經有過一片金燦燦的沙灘，當年可是蘇州小朋友們，夏天曬太陽遊泳的好去處

南環大煙囪

去年，陪伴了我們33年南環大煙囪，徹底倒下了。雖然它一直默默不語，但是老蘇州人都習慣了它的存在，有的在這裡上過班、有的在這曬過衣服、有的在這捉過迷藏…滿滿的都是回憶。

老動物園

從1954年開園至去年，蘇州動物園已經有60多歲了，承載幾代人美好記憶的動物園，如今已搬遷。雖然它将變得更大更好，但心中還是有些傷感。

藍色書屋

當年的蘇州讀書界，沒有不知道藍色書店的，“雅而有味、密而不亂”，是很多人對蘇州藍色書店的評價。然而2014年11月12日，它終究還是和蘇州說再見了。

東來儀

朝對玄妙觀的這家店，是蘇州曆史最悠久的文化用品店。我在上小學、中學的時候，總是喜歡去觀前街的東來儀買文具。

但近年來，東來儀在觀前街的店面越來越小，如今出租掉一樓二樓的店面，隻留下三樓店面繼續在觀前街挂着東來儀的這塊老字号招牌。

新華書店

新華書店開了估計二三十年了吧，反正小時候去到現在一直開着，現在買書的人越來越少，原本占了3、4間門面的新華書店不得縮減店面，差點以為新華書店改賣手機了。

觀前街夜市

80年代的觀前夜市，書場中安坐聽評彈的老聽客、玄妙觀西腳門小吃攤和夜市的盛況、太監弄的霓虹閃閃...永遠定格成腦海中最深的畫面。

王四酒家

王四酒家迄今已有整整120餘年的曆史。店内叫化雞、東坡肉、桂花酒、響油鳝糊、三絲莼菜湯、桂花鴨……傳統蘇幫菜在衆多食客中有着極高的口碑。後來也從觀前撤離了。

春蕾茶莊

春蕾茶莊曾是老蘇州最好的去處，那一絲絲回甘，沉浸着最純正的蘇州味道。因房租太高，茶莊換了地方繼續營業。百年老店搬離觀前街，老蘇州心中不免惋惜。

觀振興

觀前街中段的這家店，原名觀正興，有着140多年的店史。其供應的楓鎮大面，别具風味，鮮肉湯包、各色小籠、淨素菜饅頭、鮮肉小燒賣等，也應有盡有。

可惜，到了上世紀90年代末，觀振興悄悄地在觀前街上消失了，引得不少老顧客找來找去找不着。

月中桂

月中桂從阊門遷移到觀前街，是1864年，在玄妙觀東側，是自産自銷手工業化妝品專業店。其傳統産品相繼不斷，有鴨蛋粉、生發油、發蠟、雪花粉、芙蓉油、堿皂、香水、香蜜、胭脂、熏香等等。不知何時，月中桂從觀前街上消失了。

有時候，我在家也會對着一隻空瓶發呆，那是月中桂出品的一隻畫有玉兔圖案的生發油空瓶，是在地攤上淘來的舊貨。

水鄉風情

“君到姑蘇見，人家盡枕河”，20年前，蘇州可以說到處都是河，河裡到處都是船。一到晚上，河邊就會有很多人乘涼，我經常和小夥伴就數着來往的船隻，一看到像火車一樣長的拖船就特别興奮。

那時候的蘇州，橋真的很多。那時候很多老橋都是原本都隻有台階，後來為了方便自行車通行，會修一條窄窄的坡道，老爸老媽推着家裡的鳳凰牌自行車去送上學接放學的場景還真是一段難忘的回憶。

園林

世人皆道，蘇州園林甲天下，殊不知，園林也正在悄悄消失。

近半個世紀以來，蘇州曾先後3次對古城區進行園林普查，結果顯示，1959年存有古典園林91處，1982年存有69處，2007年僅存53處。50年多年來，蘇州已有38處園林悄然消失，實在是心痛。

軋神仙

小時候，軋神仙是在吳趨坊，就在中街路往西一條街，南浩街和山塘街也是後來才慢慢開始也熱鬧起來的，味道也慢慢變了。

嘉馀坊美食街

上個世紀90年代，這裡是蘇州餐飲的風向标。時過境遷，光陰荏苒，有着數十年曆史的這條街巷，随着各大商業地段的崛起，不斷地走向沒落……

玉石一條街

十全街是蘇州賣玉石的代表，曾經那是商鋪林立，潮人雲集，絕對是購物、逛街、旅遊的必選地之一。鼎盛的時候，湧現了上百家的玉雕工作室。然而從瘋狂到蕭條，隻需短短兩年！

老井浸西瓜

小時候，喜歡弄堂口的老井浸西瓜，夏天吃的冰冰涼心飛揚，現在卻再也沒有這種味道了。

老虎腳爪

以前的茶葉蛋、蘿蔔絲餅、烘山芋、老虎腳爪、沒有肚臍眼的小籠湯包、駱駝擔燈籠小馄饨；這些伴随着多少蘇州人成長的回憶。現在變成了伴随多少蘇州人老去的歎息！！！

雪餃

雪餃，白如雪，形如餃，它是用炒熟了的籼米磨成粉，再加入綿白糖，做餃子皮，餡很豐富，有豆沙核桃松子等。雪餃口感松脆，甜度适中，不沾牙，風味獨特。但如今會制作的家庭幾乎沒有了。

面衣餅

其實在20年前，面衣餅是很普通的，很多做大餅油條的店家都會在下午三四點開始做面衣餅。

大油鍋油沸騰着，用面粉趕成的薄餅中間随意挖上兩三個洞洞，然後放進大鍋裡油炸。炸好的面衣餅入口綿中帶脆，人間美味啊。

灰湯粽

曾經是蘇州的明星小吃，用稭稈灰浸的水（灰汁）拌入糯米包粽子，粽子包得比一般粽子松，打開的時候是不成形的。煮熟後是黃色的，入口比一般粽子綿軟。

很多人可能都沒聽說過此物。現在葑門橫街還有賣，在葑門橫街中間一段，早上才有，去的晚了買不到。

糖油山芋

創始于1821年的黃天源。以前一到山芋上市，那店裡便會在沿街處支起用紅糖或黃糖煮的“糖油山芋”一大鍋，由于制作工序多等原因，糖油山芋已經消失多年。

湯面餃

湯面餃從前又叫“燙面餃”，湯面餃春分上市，立夏前後落市，是典型的時令小吃。湯面餃作為蘇州的傳統小吃，會做的師傅越來越少，1970年以後漸漸失傳。

雞凍面

凍雞面是蘇州傳統冬令面，由于制作工藝繁瑣，再加上老一輩面點師隐退等多種原因，凍雞面在上世紀六七十年代漸漸退出江湖。

一碗晶瑩剔透的凍雞面澆頭，要選用放養的草雞，且規定要用8個月到1年左右的公雞。從草雞浸漂焯水到文火“焐”等，一道道程序精工細作，要花8個多小時才“大功告成”。

西瓜雞

西瓜雞實質是清蒸雞。這道曾在蘇州持續風靡四五十年的名菜，因隻能在夏天吃，且必須當天烹煮當天吃，不能貯存又無法攜帶，因此知道的人還真不那麼多。

西瓜與母雞共蒸，瓜的清香滲入雞肉，雞肉又能保持原有的鮮嫩。

母油船鴨

母遊船鴨便是蘇州船宴的佼佼者。整隻鴨子走油後，放入香菇、冬筍、豬肉絲等輔料，澆入蘇州著名的母油(選優質醬油從三伏曬制到秋天後，挑其中最好的一層"母油")，在砂鍋中煨制，原汁原味，香飄十裡。

老蘇州的吆喝聲最能反映當時人們的生活，穿梭于小巷中的買賣人，洪亮的吆喝聲成了一代人的記憶。

“冰棒~馬頭牌~馬頭牌~冰棒”

早年，蘇州的街頭巷尾時常可以聽到這樣的吆喝聲。小時候，高一聲低一聲的吆喝，常常響起在街頭巷尾，伴随着木塊敲擊木質冰棒箱子的“啪啪”聲響。

“破布爛棉花拿來賣！”

那時收破爛的不像現在騎三輪車或推闆車，而是挑着一副籮筐沿街吆喝，大家也稱他們叫“挑高籮的”，但絕沒有一絲鄙視。一聽到“挑高籮的”吆喝聲，好多人家就會拿出破舊物品來賣，比如碎銅廢鐵、碎玻璃、牙膏錫、舊衣褲等。

“紮筲—箕！”

紮制竹器的都是一些民間的手藝人，他們挑着一副挑子沿街吆喝，挑子上立着一根根細竹竿和削好的篾子。街上，三天兩頭就會有紮筲箕的沿街吆喝着走過。

“磨剪子唉，炝菜刀”

吆喝聲故意拉得很長，一聲接一聲從巷裡傳出，就像童謠一般，伴随了幾代人的成長。

蘇州話

據統計，40%的00後都聽不懂蘇州話，這是很令人恐慌的了。

蘇州人怎麼能不會蘇州話呢？平時不說可以，但是還是一定要會的，下次再見面，就用蘇州話問好吧“阿吃啦”

關于這一點

我相信大家最有感觸的就是鄰裡感情

小時候沒有那麼多的高樓大廈

沒有那麼多的豪宅别墅

大家都住在一個小院子裡

或者是一條小巷子裡

鄰裡關系總是那麼的和睦

鄰居阿姨和媽媽的關系就像親姐妹

鄰居叔叔和爸爸的關系就像久違的老朋友

他們一起聊天、打牌

一起逛街、購物；一起做飯、聚餐

生活雖然簡單但是充滿樂趣

小時候放學回家

甩下書包就去找鄰居家的孩子玩了

吵個架隻要一顆大白兔奶糖就能和好

大家一起玩、一起鬧、一起去少年宮

狹小的巷子裡到處回蕩着我們的笑聲

那時候一大家子都住在一起

爸爸媽媽去上班了

孩子就交給爺爺奶奶帶

不像現在孩子

爺爺奶奶外公外婆都不在身邊

關系也不怎麼親了

祖孫親情都淡了許多

更不要說鄰裡之間的感情了

現在大家都住在一個單元樓裡

小區大門進出要刷卡

單元樓樓下進出也要刷卡

對面的那戶人家住着什麼樣的人也完全不知道

隻有在同時出電梯的時候

才會忽然意識到

哦，這就是我的鄰居啊

消失的東西還有很多很多

短短一篇文章根本

裝不下大家滿滿的回憶

蘇州，一座正在“消失”的城市

蘇州，一座正在“生長”的城市

▌來源：沙洲水清、蘇州知青、蘇州情調等，指南綜合發布，轉載請注明出處，本文圖片來源網絡，版權歸原作者所有

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