今天已是2月7日，立春也已過去好幾天了，盡管此時氣溫仍不是太高，可要不了多久，溫度就會快速回升，因而此時就要做好蔬菜的種植準備，而像芹菜、土豆、蔥等，這些蔬菜耐寒性高，此時正值正合适，蔬菜産量高、長得快，可吃上大半年，别錯過了種植。

辣椒作為廚房裡必備的輔菜，家家都少不了，菜品中有了它可以促進食欲，讓菜品更有味道。因而，農村人都會在菜園地裡種植辣椒，那麼該如何種植呢？

通常來說，辣椒從播種到出苗需要1個月左右，但低溫下需要35-50天，等到3-4月份時再進行定植，這樣夏天時就可以吃上辣椒。

春播定苗時間在1月底到2月中旬，3月中旬到4月上旬定植，5-7月份時即可采收。而在定苗時，選擇排水性好、肥沃透氣的沙土，從而保證種子順利發芽。撒上種子後，可覆蓋一層地膜，提高地溫，從而促進種子出苗。

土豆除冬季均可種植，因其高産，對土壤要求不高，管理疏松，因而備受歡迎。而土豆也是家常菜必備，它的烹饪方式多種多樣，怎麼都備受歡迎。

開春後，南方地區就可種植土豆，種植前需要先進行深耕，一畝地施用2000公斤農家肥。随後，再将地塊分壟，将準備好的土豆種塊種下。一般來說，土豆塊在5-8℃環境下即可萌芽，種植下去後，經過半個月左右土豆苗即可長出來。

長出土豆苗後，還需追加農肥，可加快土豆苗的生長速度，20天後再進行間苗，留下壯一點的苗，以保證土豆産量更高一些，等到3月底或4月初，土豆就需要封壟培土，等待其開花結果。

芹菜是一種喜涼的蔬菜，因口感清脆，味道獨特，在春節期間一直很熱銷，用其炒肉或包餃子都很不錯，它的營養價值高，有20多種營養素，其蛋白質、磷元素成分高，鐵成分比西紅柿多出20倍。

因此，很多農村人都會在菜園地裡種植芹菜，而如今已是立春節氣，也到了種植芹菜的時候。通常來說，芹菜種子在15-20℃時最宜發芽，4-15℃時發芽速度較慢，因此大家可用薄膜覆蓋，加速其發芽。

芹菜種子撒播下去後，10-30天後即可長出3-4片葉子，之後生長速度就會變快。

生菜是冬季涮火鍋的必備蔬菜，因其很少有蟲害，管理簡單，也成為農村菜園裡常見的蔬菜。通常來說，生菜種子在18-20℃時發育最為合适，在4-15℃環境下發芽速度較慢，超30℃時将無法發芽。

一般來說，在每年2-4月份時即可播種，生長90-100天即可收獲。8月底時可繼續種植，10-11月份時收獲。

大家可購買耐寒、抗逆性強的種子，現在種植，隻要管理恰當，相信5月份即可采收食用。不過想要生菜品質好，那需要将溫度控制在15-20℃，溫度太高品質差，菜葉比較粗，且有苦澀味。

“冬吃蘿蔔夏吃姜”，蘿蔔也是家常的蔬菜，特别是水果蘿蔔，其價格并不便宜，因口感清脆微甜深受喜愛。

此時已是開春，也到了春蘿蔔種植的時候，它的耐寒性強，3-4℃時即可發芽生長，不過20-25℃時長速更快一些。

春蘿蔔比較喜肥，在土壤肥沃、疏松的環境下長勢更好，因此在種植前，大家需要先進行施肥，一畝地可施用3000-4000千克農家肥，從而保證蘿蔔個頭更大一些。

冬天的茄子價格并不便宜，長期在4-5元左右，春節期間更貴，這也反映人們對茄子的喜愛，才使得其價格偏高。

因此，在家裡種上茄子也是不錯的事情，從2月份開始就可以種植，4-6月份時采收。大家可選擇抗病強、早熟、豐收的品種，并放在溫水裡泡上一天，後放在25-30℃的環境下催芽。

随後，再選擇合适的地塊将種子撒播其中，并覆上一層細土，等長出4片真葉後就可定植，等待其開花結果。

椰菜喜涼，天熱時容易招蟲害，因而開春種植反而可降低驅蟲成本，提高産量。通常來說，椰菜種子20天左右即可長出3片真葉，之後即可移栽定植。

想要讓椰菜長勢更快，那就要多施肥，每隔半個月可施肥一次，2到4個月後就可收獲。

大蔥作為一種耐寒作物，它在13-25℃的環境下均可很好的生長，最低可耐-20℃的環境。而大蔥種子在2-5℃時即可發芽生長，15-20℃環境下長速更快。

大蔥的産量高，且作為廚房必備的蔬菜，在市場上售價并不便宜，因而菜園地裡或陽台上種植一些很有必要。

以上這8種蔬菜立春後都可種植，其種植方法簡單，蔬菜産量高，大家可以在家裡試試！

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