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番茄炖牛肉怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-08-19 00:41:52

  原料:牛肉、西紅柿2個

  做法:1.牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊。

  2、牛肉洗幹淨,加熱鍋中的油,七成熱後放入大蔥、姜片、桂皮,八角爆香,随後加入牛肉翻炒。

  3、調入老抽、白酒和鹽,炒勻後放入适量清水,大火燒開,撇出浮沫。

  4、轉小火炖1個小時這樣,一定要炖爛一點,如果有高壓鍋就無需要這麼長時間。然後倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透, 即可關火出鍋,放一棵香菜配色下。

  注意:湯不夠,隻能加熱水或開水,不能中途加涼水,否則開鍋的肉遇到涼水,易使肉表面收縮變緊,熱量不易内傳,肉質會變得即硬又皮,不好嚼咽。湯調好後,再放适量鹽。

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