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正宗客家鹹香雞水怎樣做

知識 更新时间:2025-02-05 16:27:17

  準備好食材,雞和姜調味料:

  1、新鮮宰殺的活雞一隻,收拾幹淨,雞爪和内髒另用;

  2、光雞放入砂煲,加水沒過雞身,大火燒開;3、加一塊姜,不加蓋煮5分鐘後,關火蓋上蓋子,雞在原湯裡浸30分鐘;

  4、浸熟的雞撈出,擦幹水分;

  5、趁熱全身抹鹽,裡面也都要抹到,稍作按摩;

  6、晾至涼透并且完全沒有水分後包保鮮膜放入冰箱冷藏腌制10小時以上;

  7、吃之前從冰箱取出,斬塊裝盤;

  8下面墊數片姜,上鍋蒸約10分鐘。

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