準備好食材,雞和姜調味料:
1、新鮮宰殺的活雞一隻,收拾幹淨,雞爪和内髒另用;
2、光雞放入砂煲,加水沒過雞身,大火燒開;3、加一塊姜,不加蓋煮5分鐘後,關火蓋上蓋子,雞在原湯裡浸30分鐘;
4、浸熟的雞撈出,擦幹水分;
5、趁熱全身抹鹽,裡面也都要抹到,稍作按摩;
6、晾至涼透并且完全沒有水分後包保鮮膜放入冰箱冷藏腌制10小時以上;
7、吃之前從冰箱取出,斬塊裝盤;
8下面墊數片姜,上鍋蒸約10分鐘。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!