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米糕的做法家常做法

生活更新时间:2024-11-09 23:39:14

米糕的做法家常做法?首先準備：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓幹适量也可以用葡萄幹，今天小編就來說說關于米糕的做法家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

米糕的做法家常做法

首先準備：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓幹适量。也可以用葡萄幹。

把大米放在大碗裡，用清水洗幹淨，不要用手搓，别以為搓的時間越長大米越幹淨，這樣是不對的，用手搓，把大米表面的有益物質都搓掉了，那樣營養會大大的流失，洗幹淨後，把大碗裡再加入清水，沒過大米，浸泡四個小時。

浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米撈出來，放在料理機裡，再加入清水，沒過大米，用料理機把大米打成大米漿，打好的大米漿像牛奶一樣，倒在大碗裡。

大米漿裡加入酵母，白糖，攪拌均勻，再分次加入普通面粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成厚一點的大米糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，饧發至兩倍大。

饧發好的面糊，裡面有很多氣泡，用大一點的勺子攪拌幾下，排出裡面的氣泡。

準備幾個小碗，把碗裡用刷子刷一層食用油防粘，把攪好的面糊倒入小碗中，倒入七分滿就可以，倒完後，把小碗端起來震幾下，把裡面的氣泡震出來，上面再放幾顆蔓越莓幹或者葡萄幹，放進蒸鍋裡，隔水蒸四十分鐘，再焖五分鐘，松軟香甜的大米蒸糕就做好了。

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