原料:獾肉500克、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、胡椒粉;
做法:
将蔥洗淨後切成蔥花,将姜洗淨後切成姜絲;将獾肉洗淨,放入沸水鍋焯一下;将獾肉撈出,洗淨肉上血污切塊;将獾肉洗淨後放入熱鍋内煸炒;煸炒時烹入料酒、醬油,并加入精鹽、蔥花、姜絲和适量水;将獾肉燒至熟爛,撒入胡椒粉後出鍋即成。
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