可以做紅燒山兔子,非常好吃。
一.原料:山兔子半隻、香蔥兩條、姜塊三塊、青蒜一條、幹辣椒六顆、八角一顆、十三香适量、生抽适量、老抽适量、鹽适量、冰糖5小顆、黃酒适量、油适量。
二.做法:
将山兔子處理幹淨,并切塊,然後溫水下兔肉塊,水開後将兔肉盛出,用涼水沖洗幹淨,備用;向鍋内加入油,将香蔥、姜塊加入并爆香;然後把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹制3分鐘;向鍋内倒入涼水至沒過兔肉塊,放入十三香、幹辣椒、八角、鹽、生抽、老抽、大火燒開後,轉小火燒制;燒至湯汁剩下兩成時,加入青蒜白翻炒一分鐘,熄火,加入青蒜葉入用餘溫燒熱,即可裝盤食用。
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