方法如下:
1、将現切好的藕片用食醋泡,然後用水沖洗;
2、撈的時候鍋要徹底洗幹淨,水開後滴醋,然後下蓮藕,起鍋前滴幾點油;
3、盡可能的減少蓮藕去皮,防止長時間放蓮藕在外面,導緻蓮藕變黑;
4、藕片切好後,浸泡在清水中,淹沒全部。
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