工具和原料:燕窩一盞大約5到7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和紅棗 。
步驟:
1、将取出的白燕盞一盞放入清水中;
2、将白燕盞置于清水内浸泡1小時,期間清理其中的燕毛等雜物;然後,将浸泡之水倒掉并且加入清水再次浸泡1個小時,直到幾乎完全泡開。若有燕角部分,可将燕角剪下單獨浸泡3到4個小時左右,直到可以将其撕剝為一片一片狀;
3、由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時,用手順着燕窩天然的紋理将其撕成一絲一絲狀,燕角連接部位盡量撕得均勻些,以便炖煮;
4、清洗、過濾;
5、将撕好的燕窩放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量的清水,水位一般蓋過燕窩表面即可,隔水文火炖至30分鐘;
6、将炖好的白燕窩盛入器皿中。
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