1、從田間采集後,選摘芯葉入鍋熬煮,瀝去澀水之後,放入石臼舂爛。
2、以糯米粉摻和揉制成團塊,作為粿皮。
3、将團塊分成小塊,捏成圓餅,中包粿餡,餡有鹹,甜,雙烹數種。
4、甜餡有紅豆或綠豆加糖制成豆沙,鹹餡有糯米飯加香菇,肉丁,蝦米,花生仁,香料等,雙烹則一半是甜的一半是鹹的。
5、包制粿餡之後入木模壓印,墊在蕉葉上入蒸籠蒸熟。
6、吃時可再蒸熱或在鍋中用油煎,入口軟香甜潤。
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