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草扣是幹嘛的

知識 更新时间:2024-07-23 23:22:58

  草扣是用來去異味、增辛香,常用于鹵水以及火鍋等,也是一種香辛調味料,可去膻腥味、怪味,為菜肴提香。氣味苦香,味道辛涼微苦,也稱豆蔻,多年生草本。

  葉舌初被疏長毛,後脫落而僅有疏緣毛,葉鞘口無毛,穗狀花序圓柱形,苞片卵狀長圓形,花萼管被毛。 冠豆蔻之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土産,分别是兩種姜科植物的種子,惟有肉豆蔻是舶來品,原産東南亞,是常綠喬木的果仁。

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