生活中總能聽到這樣的傳言：市面上用來泡茶的幹玫瑰花，有八成被硫磺熏過。硫磺熏過的玫瑰花會有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，進入人體後可形成亞硫酸鹽，長期喝被熏過的玫瑰花會危害身體健康，有緻癌的風險。

那麼，面對這樣的傳聞，你還敢喝玫瑰花茶嗎？答案是：按照《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》生産的幹玫瑰花可放心飲用；但二氧化硫含量超标的不要飲用，有可能傷害到身體健康。

玫瑰花屬于藥食同源

玫瑰花象征着美好的愛情，原産地在中國，不但是一種多色彩的觀賞花卉，而且是一種藥用植物。

玫瑰鮮花可以蒸制玫瑰精油，油的主要成分為左旋香芳醇，含量最高可達千分之六，供食用及化妝品用；

花瓣可以制餅餡、玫瑰酒、玫瑰糖漿；

花蕾入入藥治療肝、胃氣痛、胸腹脹滿和月經不調。

果實含豐富的維生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、蘋果酸及胡蘿蔔素等。

在日常生活中，玫瑰花食用更多的是幹制，幹制食用方便，可供泡茶飲用，而且幹制玫瑰花購買方便，網店和實體店都有售賣。

玫瑰花不能硫磺熏制

硫磺是我國允許使用的食品添加劑，硫磺熏制工藝過程中産生的二氧化硫，可使果片表面細胞破壞，促進幹燥，同時由于其還原作用，可破壞酶的氧化系統，阻止氧化，在食品工業中發揮着護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

但并不是所有食品都允許使用食品添加劑。按照我國《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》的規定，玫瑰花屬于不允許使用硫磺進行熏蒸的類目。顯然，用硫磺熏蒸玫瑰花的行為屬于擅自使用食品添加劑的違法使用。一旦查實，将受到監管部門的處罰。

幹制玫瑰花可能有二氧化硫殘留

生産過程中為了追求花色美觀和保質期延長而人為用硫磺熏制，這是不允許的。但是，不添加食品添加劑，也并不一定意味着幹制玫瑰化就不含二氧化硫。受環境影響，自然界的硫難免會玫瑰花“親密接觸”，因此玫瑰花上的二氧化硫殘留不足為奇。

根據《中華人民共和國藥典》2010增補本中規定，除11種中藥材工藝上必須用二氧化硫熏蒸的，其殘留量不得超過400毫克/公斤外，其他未經熏蒸但考慮到本底存在的中藥材及飲片，其二氧化硫殘留量規定不得超過150毫克/公斤。

考慮到玫瑰花存在本底帶入二氧化硫的因素，行業标準規定：玫瑰花作為代用茶，其二氧化硫含量應不超過100 毫克/公斤。

到正規商場、超市購買玫瑰花

按照标準規定合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害，少量二氧化硫進入體内後最終生成硫酸鹽，可通過正常解毒後由尿液排出體外，不會産生毒性作用。

但如果人體過量攝入二氧化硫，則容易産生過敏，可能會引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，對腦及其他組織也可能産生不同程度損傷。

顯然，按照《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》生産的幹制玫瑰化泡茶飲用是安全的。其前提是玫瑰花茶禁止硫磺熏蒸，僅含二氧化硫殘留本底，并在規定範圍内。

一般來講，在正規商場購買的玫瑰花茶質量能夠得到保證，因為監管部門對于超限量、超範圍使用二氧化硫的企業會給予嚴厲處罰。

在購買玫瑰花茶時，要認真研讀食品标簽，注意标簽上的配料、食品添加劑等信息。避免過度追求食品的外觀，色澤過分鮮豔的可能是硫磺熏制的。另外，天然的玫瑰花幹花蒂顔色是青綠色的，而用硫磺熏制的玫瑰花花蒂顔色是黃色的。

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