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韭菜怎麼炒不會發黃

知識 更新时间:2025-04-03 08:38:29

  1、油溫不要太高:在炒韭菜的時候一般采用溫油下鍋,炒的時間不要太長,這樣炒出的韭菜就不會發黃。

  2、淡鹽水浸泡:韭菜在炒之前可以先在淡鹽水中浸泡10分鐘,這樣經過處理後的韭菜炒出來顔色就會非常翠綠。

  3、放點料酒:在炒韭菜的時候可以放一丢丢料酒,料酒可降低有機酸的含量,使得蔬菜中的鎂含量盡量少被取代。從而使得蔬菜的顔色保持翠綠。

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